10月12日，由必威体育:科协立项支持，必威体育:农村专业技术协会主办的黑茶产业高质量发展研讨活动在必威体育:科技会堂举办，20余位来自高校、科研院所及企业的一线专家围绕相关议题开展交流研讨。本次研讨活动由华中农业大学教授黄友谊担任执行主席，必威体育:农业大学副教授张泽宇、必威体育:科协农技中心乡村振兴工作处副处长王健豪担任学术秘书。

主旨报告环节，必威体育:农业科学院茶叶研究所研究员吕海鹏以“六堡茶品质化学和保健功效研究进展”为题，介绍了六堡茶“红浓陈醇”品质特征背后的挥发性与非挥发性化学成分研究成果，以及首次鉴定出的土臭素、臭根醇等关键陈香物质。云南农业大学教授赵明作“普洱熟茶发酵理论解析与精准调控实践”报告，介绍其团队基于微生物组学解析的核心功能菌群及其代谢网络，并展示如何通过强化接菌发酵和机械化、清洁化发酵装备的应用，实现普洱熟茶风味与品质的精准调控，推动传统工艺的现代化升级。黄友谊教授以“黑茶品质形成与精准控制策略”为题，系统阐述黑茶渥堆发酵中微生物群落的核心驱动作用，并介绍了接菌定向发酵、智能监测与控制、快速陈化等前沿技术。

自由发言环节，与会专家围绕适制黑茶的茶树种质资源、加工工艺与品质特征、黑茶发酵微生物研究与调控、黑茶制造机械装备与精深加工等话题，结合研究专长发表各自见解。其中，华南农业大学教授陈文品指出，科学藏茶的核心在于通过精准控制环境，引导茶叶发生“陈化生香”的积极转化，其目标不仅是提升感官风味，更在于系统性优化卫生安全与功能品质，从而实现年份茶的稳定增值。西南大学教授龚正礼认为黑茶的高质量发展需要从工艺层面进行优化，保证黑茶产品的质量。

大家一致认为，黑茶加工工艺、发酵微生物研究与调控是发展重点，要改进微生物群落随机演替过程中的精准定向调控技术，进一步提升黑茶独特的加工工艺水平。亟需完善六堡茶香气分析标准及标志性成分判定，加强普洱熟茶发酵中的微生物代谢精准控制，提高黑茶产业现代化程度与智能技术稳定性。建议强化多组学基础研究，制定香气成分检测等标准，研发智能发酵装备，并深化产学研合作以推动技术落地。

会后，专家们赴北京马连道茶叶（黑茶）市场考察访问，深入了解黑茶独特加工工艺特性的受众群体变化，以及黑茶市场消费趋势、价格波动与转型升级情况。

必威体育:科协科学技术创新部供稿